Drumul Cafelei

Istoria cafelei incepe acum aproximativ 1000 de ani in Orientul Mijlociu. In acele timpuri stravechi era considerata aliment, boabele crude de cafea macinate si amestecate cu grasime animala fiind consumate de razboinicii triburilor, in special, pentru a avea mai multa energie in timpul luptelor.
Ulterior, obiceiul consumului de cafea s-a extins si in Europa prin intermediul negustorilor arabi. Incet, incet cafeaua a inceput sa fie apreciata pentru aroma si proprietatile sale, fapt ce a dus la cultivarea cafelei in America Latina, in mod special in Brazilia, care azi este cel mai mare producator de cafea din lume.
 
Secole de lichid nergu-amarui servit in cescuțe pretioase au secat in prezent cafeaua de suflul ei vital. Obisnuite sa zumzaie vesele in rasnita, boabele de cafea isi implineau cuminti destinele in canutele gospodinelor, scriitorilor sau politicienilor adunati pe la casele prietenilor sau prin cafenele. Astazi insa, cafeaua apartine oamenilor harnici, matinalilor aflati sub presiunea sarcinilor de indeplinit. Cafeaua a devenit mai mult forta motorie a unei societati tot mai alerte, tot mai nerabdatoare.
 
Savurata peste tot in jurul nostru, astazi, aroma cafelei abia mai aminteste de inceputurile nobile ale acestei bauturi in tara noastra. Inconjurata de numeroase legende, istoria cafelei are in Romania farmecul ei aparte prin stransele legaturi cu locuri emblematice ale Bucurestiului, precum Cafeneaua Fialkowski sau mult mai cunoscuta Capsa. Xenopol, Caragiale, Filimon sau Macedonski sunt doar cativa dintre cei care au gasit inspiratia la o cana de cafea in centrul capitalei.
 
Inca de la prima cafenea deschisa in inima Bucurestiului, in anul 1667 si pana astazi, cand intalnesti la tot pasul, pe strazile aglomerate latte, cappuccino sau frappe la pahar, cafeaua a incercat sa se transforme intr-un liant intre viata interioara si cea exterioara a fiecaruia dintre noi, intre individual si social, marcand un moment al zilei in care pregatirea si servirea cafelei face parte dintr-un ritual benefic pentru societatea umana.

 
Autor: Miruna Iliescu