Cercetatorii Universitatii din Minnesota au determinat in urma unui studiu definitivat inca de acum 3 ani si publicat de revista americana Archives of Internal Medicine (iunie 2006) ca riscul de imbolnavire cu diabet tip 2 poate scadea in urma consumului de cafea fara cofeina.
Studiul arata ca femeile aflate la menopauza si care consuma, zilnic, mai mult de 6… Citeste mai departe
Contrar credintei ca boabele de cafea mai bine prajite contin mai multa cafeina, acestea contin mai putina decat cafeaua mai putin prajita. De ce se intampla acest lucru? Pentru ca in procesul de prajire cafeina este arsa.
Un arbore de cafea traieste 70 de ani, dar ii ia 5 ani ca sa ajunga la maturitate.
A bea o cafea buna este o placere care iti rasfata simturile. Nu conteaza daca optezi pentru o cafea scumpa sau una mai putin scumpa. Este important sa stii cateva tipsuri care iti vor inveseli diminetile.
1. Prospetimea cafelei conteaza
Nimanui nu-i place sa manance preparate vechi, deci acelasi lucru se intampla si in cazul cafelei. Incearca sa… Citeste mai departe
Exista doua metode de prelucrare a boabelor de cafea, metoda “umeda“ si metoda “uscata“.
Metoda umeda
Prin metoda umeda se produce cafeaua “spalata“. Fructele, dupa ce sunt curatate si spalate, sunt introduse cu apa in instalatii (tancuri din beton prevazute cu canale si posibilitati de sifonare) unde are loc inlaturarea pulpei care inconjoara boabele.
Fructele isi maresc… Citeste mai departe
Ciresele arborelui Arabica ajung la maturitate dupa 8 sau 9 luni, iar cele ale speciei Robusta dupa 10 – 11 luni. Fructele, mai intai verzi, trec la culoarea galbena, apoi la rosu si, in sfarsit, ajung la rosu inchis, atunci cand se atinge maturitatea. Momentul recoltarii depinde de urmatorii factori: pozitie geografica, clima si altitudine. Astfel, in Brazilia culesul incepe… Citeste mai departe
Cele mai favorabile conditii pentru cultivarea cafelei exista in solurile de origine vulcanica si bogate in azot. Conditiile optime de climat sunt cele care exista la tropice, unde temperatura ramane intre 15 – 25°C. Vantul, gheata, gerul, chiar si caldura excesiva distrug planta. Ploile abundente, alternand cu perioade de vreme secetoasa, contribuie la dezvoltarea arborelui de cafea in cele mai… Citeste mai departe
Chiar daca Homer si unele vechi legende arabe fac referire explicita la o misterioasa bautura neagra si amara cu certe calitati de stimulare a starii de veghe, este aproape unanim acceptata teza descoperirii cafelei, pe baza de observare empirica, de catre un pastor etiopian, in jurul anului 850 d.Hr. Mai concret, un anume Kaldi (sau, dupa alta grafie, Khalid) a… Citeste mai departe
Filtrul
Este metoda cea mai folosita in Brazilia. Pulberea de cafea este plasata intr-un con de hartie sau intr-un filtru din plastic si peste ea se toarna apa fierbinte, la o temperatura cat mai apropiata punctului de fierbere. Pentru a obtine cele mai bune rezultate, la inceputul procesului se toarna o mica cantitate de apa, suficienta sa umezeasca pulberea… Citeste mai departe
Cafeaua este o bautura cu zero calorii (nu contine substante nutritive energetice), fiind favorita persoanelor ce vor sa-si mentina silueta. Contine o suita de substante care-i asigura aroma si gustul particular si contribuie la completarea necesarului uman de bauturi cu substante minerale si microelemente ca: fierul, potasiul, magneziul si manganul.
Cafeaua stimuleaza pozitiv metabolismul, datorita efectului denumit “efect termogen”… Citeste mai departe
Inca de la aparitia ei in Brazilia, din secolul al-XVIII-lea, cafeaua a continuat sa se raspandeasca si in regiunile sud-estice. Din aceasta cauza, diversitatea este caracteristica plantatiilor de cafea din Brazilia. Brazilia produce cea mai mare varietate de boabe iar calitatile bauturii sunt deosebite. In contrast cu ceea ce apare in alte tari producatoare de cafea, care, in… Citeste mai departe
