Kopi Luwak, cea mai scumpa si rara cafea din lume

In aceste vremuri de criza economica putini oameni se mai gandesc sa-si satisfaca papilele gustative cu delicatese sau bauturi fine, si nu, nu vorbim despre bauturi de colectie precum berea Antarctic Nail Ale unde o singura bere este evaluata la 800 de dolari ci despre cea mai cunoscuta bautura ce contine cafeina.

 
Cafeaua Kopi Luwak este preparata in zona de est a lumii, mai exact in Arhipeleagul Indonezian, in insule precum Bali, Java sau Sulawesi.
Este foarte rara si apreciata datorita modalitatii ei de producere. Zibeta, un mamifer asiatic se hraneste cu fructele de cafea, care ulterior sunt eliminate intact de animal sub forma de boabe. Lucratorii de pe plantatia de cafea culeg excrementele care sunt spalate atent, dezinfectate, uscate la soare si apoi prajite.
In plus, ceea ce o face unica este lipsa gustului amar dar si aroma inedita cu note florale si cu un usor gust de caramel.

 
Cafeaua Kopi Luwak a fost descoperita in secolul XVIII in coloniile olandeze din insulele Java si Sumatra. Faima aromei pe care o are cafeaua preparata din excrementele zibetei s-a raspandit in randul bastinasilor, ulterior in randul proprietarilor olandezi de plantatii, devenind in scurt timp foarte apreciata pe plan mondial. Listata ca favorita, inca din vremuri coloniale, astazi aceasta cafea este servita de regula in cafenele si restaurantele de lux din intreaga lume. Pretul unei astfel de delicatese, in Romania depaseste chiar si 360 RON per 150 grame, in Londra, fiind achizitionata la pretul de 324 lire kilogramul, din supermarketul Peter Jones.
 
Chiar daca Kopi Luwak este, pe de o parte cea mai rara cafea din lume, productia limitandu-se la doar cateva tone pe an, cat si cea mai scumpa, aroma cafelei este cea care ii determina pe multi sa incerce macar odata in viata acest sortiment special de cafea.

Autor: Razvan Dinca