Recoltarea cireselor de cafea
Ciresele arborelui Arabica ajung la maturitate dupa 8 sau 9 luni, iar cele ale speciei Robusta dupa 10-11 luni. Fructele, mai intai verzi, trec la culoarea galbena, apoi la rosu si, in sfarsit, ajung la rosu inchis, atunci cand se atinge maturitatea. Momentul recoltarii depinde de urmatorii factori: pozitie geografica, clima si altitudine.
Astfel, in Brazilia culesul incepe in mai si se prelungeste pana in septembrie, in America Centrala culesul se practica din luna octombrie pana in martie/aprilie, iar in Africa principalele recolte se strang din martie pana in septembrie. In general se folosesc doua sisteme de recoltare: culesul-manual si culesul mecanic.
