Cafea turceasca

Categorie: Cafele
Specific: turcesc

Urmand o traditie straveche, cafeaua turceasca este mereu aromata si tare, fiind cea care te trezeste dimineata in cel mai placut mod posibil. Cafea turceasca se prepara la ibric sau la masina speciala de spirt.

Ingrediente

3 lingurite de cafea macinata, sortimente diferite

2 lingurite zahar (sau dupa gust)

200 ml apa

Mod de preparare

Cafeaua macinata trebuie neaparat sa fie proaspata. Daca boabele sunt macinate cu ceva timp in urma, iar proful nu este tinut in recipiente speciale, cafeaua risca sa-si piarda aroma.
Cafeaua macinata impreuna cu zaharul se pun intr-un ibric si se dilueaza cu apa fierbinte, masurata cu cescuta de cafea, in functie de cate portii dorim sa preparam.
Ibricul se trece pe foc si cafeaua se amesteca cu lingurita pana cand da in clocot, atunci se trage ibricul imediat de pe foc. Actiunea se repeta de inca de doua ori, procedand la fel;
Dupa ce s-a retras a treia oara, ibricul se clatina putin, ca sa se adune caimacul. Acesta se ia cu lingurita si se imparte la toate cescutele.
Cafeaua se lasa sa stea 2-3 minute, ca sa se aseze putin si se toarna in cesti. Se serveste imediat, fierbinte.